會議結論與建議

1. 業者目前已裝設六台靜電機及兩台活性碳吸附裝置，請業者評估用餐尖峰、離峰及平常時段產生之油煙量，以適度調整油煙防治設備之維護保養頻率，尤其靜電機隨使用時間增加，去除油滴微粒的效率會下降，連帶會影響後面活性碳單元吸附異味之能力，而需增加活性碳更換頻率。
2. 靠近馬路的靜電機機殼已有明顯破洞，由於其位於排氣風機的上游係屬於負壓狀態，因此會由破洞處抽引外面空氣進入靜電機，導致前端室內燒肉油煙的補集效率會降低，進而可能衍生室內空氣品質不佳的情形。建議全面檢查整個油煙的局部排氣裝置，並針對機殼破洞處儘速修補。
3. 在木炭區因為炎熱而使用多部電風扇將木炭燃燒的煙塵及釋放的揮發性有機物質直接吹向馬路，其中並導致煙塵大量沈積於氣流經過的地面、污染防治設備、風管、馬達等。建議將木炭區整體規劃做隔離，並於現有放置木炭燃燒的包圍式氣罩及風管之末端設置空氣污染防治設備，以避免燃燒木炭產生的粒狀及氣狀污染物直接排放而污染環境及影響周圍社區民眾。
4. 餐廳對燒肉產生油煙的局部排氣裝置(下抽式氣罩、風管、污染防治設備、排氣風機)並未定期維護管理，建議除了防治設備外，易應定期針對氣罩及相當可能已附著油垢的風管及風機內部，以及現有馬達外觀及內部累積相當量的木炭煙塵做清潔，因這些情形皆恐有火災之虞，建議定期維護管理；此外，抑建議於風管設置觀察及清潔孔，以利維護管理。
5. 由於加裝活性碳單元可能會增加風阻，建議重新量測以確認風管內之氣流速度是否大於7.5 m/s，以避免因為壓力損失增加而使得油煙沈積於局部排氣裝置內，造成後續污染防制設備效率降低、油煙逸散及火災安全等問題。
6. 請設備廠商協助店家重新檢視目前防制設備處理能力，以確保產生的油煙能有效處理。
7. 應加強環境清潔工作，並注意設備的清潔維護，避免碳火粉塵積累導致塵爆危險。

會議結論與建議

1. 綜合民眾陳情歷次記錄，「瑪希噠韓式小吃」餐廳於多次陳情時間並無營業，且環保局前往查察亦無發現污染情事，因此是否因該餐廳油煙逸散導致民眾陳情需進一步釐清。
2. 業者已設置完整的前端及管末油煙防治設備，加上餐飲烹調屬性、位於馬路旁、以及附近有多家餐飲業者，因此於2020.10.7採樣異味超標情事，實難判定為「瑪希噠韓式小吃」所致，建議進一步採樣以釐清異味來源。
3. 針對室外風管及水洗設備，在合法並取得許可的情形下，可評估進行美化或遮蔽，以免造成附近民眾觀感不佳或可能排放油煙之疑慮。
4. 建議針對業者緊鄰之宮廟烹煮狀況及油煙蒐集、處理及排放位置等狀況作瞭解，以釐清民眾陳情暴露油煙的可能來源。
5. 衝擊桶附近可考慮增加綠、美化，擺置香味植物，以促進環境美感。
6. 請店家仍應落實設備清潔維護作業，減少油煙異味逸散影響周邊民眾。
7. 再補測一次背景異味(未營業時)以釐清可能來源。

會議結論與建議

1. 油煙防治設備去除異味設施較不足，且排放口位置擴散條件不佳。
2. 現場防火巷空間狹小，增建吊掛洗滌裝置不易。
3. 除臭裝置(中型排氣量)可以用漂白水反應之洗滌塔，並將排氣管線拉到頂樓較大空間處安裝。
4. 排氣異味屢遭陳情、可能為油煙防治設備去除異味設施較不足及排放口位置擴散條件不佳，建議增加如洗滌塔或吸附材等去除異味設施，若短期應急改善，則以活性碳濾網定期拆換因應。

會議結論與建議

1. 燒烤異味逸散為目前本陳情案最主要的關切處，其來源除了來自於燒烤過程產生的異味、油煙等污染物，廢氣排放管道密閉性不足、排送風方式不良、燒烤操作台的圍封防逸散效果不佳等，為污染逸散的主要原因。
2. 本案事業主已購置相關的餐飲廢氣處理單元設施，建議應加以確認其廢氣收集、排送，以及污染物去除效能。
3. 由於餐廳位處都會區中心位置，住、商活動多，而食物燒烤過程易衍生較多的空氣污染物與異味物質，建議應設置廢氣捕集效果較佳的排煙系統(以抽引方式排送廢氣，較壓送方式可減少廢氣洩漏逸散)。所收集廢氣也必須經適當淨化處理後，始能排放。
4. 本案另一個關心處，與建築用途分區使用的落實程度有關，一般住商餐飲、單純住家等，乃至於騎樓區域的合理使用，若能有較明確的規範，應該可以避免相關陳情爭端的衍生。
5. 增加燒烤設備廢氣捕及速度並增加氣罩包覆效果，以減少污染源油煙逸散。
6. 管道中排氣風車設置易造成排氣管道處於正壓狀態，易造成管道接縫處產生油煙洩漏現象，宜檢討目前抽氣方式，盡可能使排氣管道處於負壓狀態，以減少油煙自管道中洩漏之現象。

會議結論與建議

1. 少量的異味殘留為目前本陳情案最主要的關心處，異味來源除了可能來自廚房排氣外，亦可能來自於店面區的烹煮蒸氣所產生的味道；另外，本餐廳週遭鄰近的其他餐飲活動，亦可能是導致區域大氣異味的來源，建議可加以釐清。
2. 本案事業主已購置相關的餐飲廢氣處理單元設施，亦有意願針對其產生的廢氣加以處理等，藉以進行廢氣淨化處理，惟希望能完全去除特定殘留的少量異味物質，並不容易。
3. 建議主動揭示貴餐廳在廢氣處理上的努力，同時建立良好的睦鄰關係，釐清真正的異味來源，應有利於減少異味陳情案的衍生。
4. 本案最主爭議關鍵還是在於建築用途分區使用的落實程度，一般住商與醫院、安養中心、單純住家等用途的使用，若能有較明確的規範，應該可以避免相關陳情爭議的衍生。
5. 現有除油煙處理設備應足夠，入口處蒸煮食材設備可考量加強局部排氣與吸附設備，以減少蒸煮味道逸散。

會議結論與建議

1. 本案事業主已購置多項廢氣處理單元設施，基本上亦有意願針對其產生的廢氣，購置所需要的設備設施、化學藥品等，藉以進行廢氣淨化處理。
2. 少量的異味殘留為目前本案最主要關切處，推估主要來自於殘留在通風管線中的油煙或燒烤殘餘物。建議應強化排風管線的內部清潔，或適時地配合以管線更新，較有利於降低排氣中殘留的異味。
3. 空氣污染防制系統的有效操作，有賴於相關除污系統的正常穩定操作，建議應落實相關污防設備的維護保養工作，並做好相關維護保養及耗材替換紀錄，以備查核。
4. 主動揭示貴餐廳在廢氣處理上的努力，並建立良好的睦鄰關係，應有利於減少異味陳情的發生。
5. 木炭燃燒廢氣旋風分離器與水洗設備及排放口需加強維護清理頻率，提升除塵效率，減少粉塵逸散。
6. 廢氣處理系統排放口活性碳吸附材前可考量增加初濾網，濾除微粒，以減輕活性炭吸附材之負荷，避免因油霧微粒附著於活性碳濾材上造成吸附面積減少、吸附效果不佳及污染物貫穿現象。
7. 業者用心投入污染防制，整體廢氣處理系統成效頗佳，惟操作管理面尚可更精進，以達最佳效果。

 地點：碳佐麻里(高雄市鼓山區美術東四路562號)